굴 소스 아스파라거스 샐러드
상쾌한 저장 스타일의 차가운 샐러리로, 부드러운 아스파라거스를 토마토, 상추, 오이와 함께 버무리고, 크리미한 굴 소스와 달걀 노른자 마요네즈 드레싱으로 마무리합니다.
재료
신선한 아스파라거스 (뿌리 부분의 질긴 겹질을 벗겨내세요)
240 g
토마토 (꼭지를 제거하고 반달 모양으로 두껍게 썰어주세요)
1
상추 잎 (씻어서 큰 조각으로 찢고, 물기를 제거한 뒤 냉장고에 차갑게 보관하세요)
약간
오이 (먼저 소금으로 문지른 뒤 씻어서, 길이 방향으로 반을 자른 다음 썰어주세요)
1/2
굴 소스 (드레싱용)
1 1/2 tbsp
마요네즈 (드레싱용)
1 1/2 tbsp
조리 방법
1
아스파라거스 데치기
신선한 아스파라거스의 뿌리 부분에서 질긴 겹질을 벗기고, 소금을 넣은 끓는 물에 잠깐 데친 다음 찬물에 잠깐 담갔다가 물기를 빼주세요.
2
야채 준비하기
토마토의 꼭지를 제거하고 반달 모양으로 두껍게 썰어주세요. 상추는 씻어서 큰 조각으로 찢고, 물기를 빼서 냉장고에 차갑게 보관하세요. 오이는 소금으로 문지른 뒤 씻고, 길이 방향으로 반을 자른 다음 썰어주세요.
3
접시에 담고 드레싱하기
데친 아스파라거스와 2단계에서 준비한 재료들을 접시에 보기 좋게 담아주세요. 서빙할 때 섞어둔 드레싱을 뿌려서 내어주세요.
