소시지를 곁들인 모듬 다진 닭고기
닭고기, 중국식 소시지, 청경채를 포함한 깍둑썬 재료들을 볶음한 다음, 소스를 걸쭉하게 졸여 신선하고 짭짤하며 맛있는 요리를 완성합니다.
재료
다진 닭고기
100 g
익힌 중국식 소시지(다진 것)
1
청경채 줄기(데쳐서 물기를 뺀 다진 것)
50 g
겨울죽순(데쳐서 물기를 뺀 다진 것)
50 g
달걀 흰자
2
당근(데쳐서 물기를 뺀 다진 것)
40 g
붉은 고추(다진 것)
15 g
물에 탄 전분
0.5 tbsp
소흥주
0.5 tbsp
흰후추 가루
1 tsp
참기름
1 tsp
MSG
1 tsp
식용유
200 g
조리 방법
1
1단계
먼저 위의 모든 재료를 다져주세요. 그런 다음 다진 닭고기에 달걀 흰자와 물에 탄 전분을 골고루 입혀주세요. 이어서 다진 청경채 줄기, 겨울죽순, 당근을 데치고 물기를 빼서 따로 두세요.
2
2단계
웍에 식용유를 두르고 약불로 달궈주세요. 다진 닭고기를 넣고 익을 때까지 살짝 튀긴 다음, 체에 받쳐 남은 기름을 빼주세요.
3
3단계
웍에 남은 기름을 이용해 준비한 모든 재료를 넣습니다. 소흥주를 부은 다음, 물에 탄 전분, MSG, 흰후추 가루, 참기름을 섞어 고른 소스를 만듭니다. 소스를 웍에 넣고 잘 저어 섞은 뒤, 요리 위에 뿌려서 내어주세요.
