흑꿀 소스
먼저 칡 전분 필링이 응고되도록 두고, 그다음 믹서로 갈아 원래의 매끄럽고 부드러운 질감을 회복합니다.
재료
우유
30 ml
생크림
750 ml
흑꿀 시럽
36 ml
칡 전분
15 g
조리 방법
1
1단계
바닐라 크림 소스를 만드는 것과 같은 방법으로 모든 재료를 섞어 체에 거릅니다. 약한 불에서 저어주고, 혼합물이 걸쭉해지면 별도의 용기에 옮겨 냉장고에서 굳을 때까지 차갑게 보관합니다.
2
2단계
굳으면 믹서기로 갈아 사진에 나온 부드러운 소스처럼 매끄럽고 부을 수 있는 질감이 되도록 합니다.
