콩과 함께 졸인 닭발
콩과 함께 조린 닭발 요리(黄豆焖鸡爪)의 중국식 레시피로, 콩, 닭발, 생강, 마늘, 다진 붉은 고추가 들어갑니다.
재료
콩
취향에 따라
닭발
취향에 따라
생강
취향에 따라
마늘 쪽
취향에 따라
다진 홍고추
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
콩을 미리 불려 놓습니다.
2
2단계
썬 생강은 따로 준비해 둡니다.
3
3단계
닭발을 깨끗이 씻어 발톱을 자르고 먹기 좋은 크기로 자릅니다.
4
4단계
닭발을 찬물이 담긴 냄비에 넣어 데친 후 깨끗이 헹굽니다.
5
5단계
냄비에 기름을 두르고 썬 생강을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
6
6단계
닭발을 넣고 볶습니다.
7
7단계
굴소스, 진간장, 갈간장을 취향에 따라 넣습니다.
8
8단계
골고루 볶아 재료 전체에 색이 고르게 입혀질 때까지 볶습니다.
9
9단계
콩을 넣고 볶습니다.
10
10단계
닭발을 옹기 냄비로 옮겨 넣습니다.
11
11단계
적당한 양의 물과 쌀을 넣고 끓기 시작하면 불을 약한 불로 줄여 약 30분간 부드러워질 때까지 끓여 줍니다.
12
12단계
마늘 쪽을 눌러 납작하게 만든 다음 다져 줍니다.
13
13단계
냄비에 기름을 두르고 다진 마늘을 넣어 향이 날 때까지 볶습니다.
14
14단계
다진 홍고추를 넣고 향이 날 때까지 볶습니다.
15
15단계
졸여 부드러워진 닭발과 콩을 넣습니다.
16
16단계
쌀이 끓어오르면 약 5분간 맛이 배고 국물이 졸아들 때까지 끓입니다.
17
17단계
접시에 담아 냅니다.
18
18단계
접시에 담아 냅니다.
19
19단계
접시에 담아 냅니다.
