Patas de pollo estofadas con soja
Una receta china de patas de pollo guisadas con soja (黄豆焖鸡爪), con soja, patas de pollo, jengibre, ajo y chile rojo picado.
Ingredientes
soja
al gusto
patas de pollo
al gusto
jengibre
al gusto
dientes de ajo
al gusto
chiles rojos picados
al gusto
Instrucciones
1
Paso 1
Remoja la soja con antelación y reserve.
2
Paso 2
Reserve el jengibre cortado en rodajas.
3
Paso 3
Lave las patas de pollo, recorte las uñas y corte en trozos.
4
Paso 4
Coloque las patas de pollo en una olla con agua fría, blanquéelas y luego enjuague bien.
5
Paso 5
Caliente aceite en una olla, agregue el jengibre en rodajas y saltee hasta que esté fragante.
6
Paso 6
Agregue las patas de pollo y saltee.
7
Paso 7
Agregue salsa de ostras, salsa de soja clara y salsa de soja oscura al gusto.
8
Paso 8
Saltee de manera uniforme hasta que tenga un color homogéneo.
9
Paso 9
Agregue la soja y saltee.
10
Paso 10
Transfiera las patas de pollo a una olla de barro.
11
Paso 11
Agregue una cantidad adecuada de agua y arroz, lleve a ebullición, luego baje a fuego lento y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos hasta que esté suave y tierno.
12
Paso 12
Aplaste los dientes de ajo y píquelos finamente.
13
Paso 13
Caliente aceite en una olla, agregue el ajo picado y saltee hasta que esté fragante.
14
Paso 14
Agregue los chiles rojos picados y saltee hasta que estén fragantes.
15
Paso 15
Agregue las patas de pollo blandas estofadas y la soja.
16
Paso 16
Lleve el arroz a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 5 minutos hasta que se absorban los sabores y se reduzca la salsa.
17
Paso 17
Sirva.
18
Paso 18
Sirva.
19
Paso 19
Sirva.
