Geschmorte Hühnerfüße mit Sojabohnen
Ein chinesisches Rezept für geschmorte Hähnchenfüße mit Sojabohnen (黄豆焖鸡爪), mit Sojabohnen, Hähnchenfüßen, Ingwer, Knoblauch und gehackter roter Chilischote.
Zutaten
Sojabohnen
nach Geschmack
Hühnerfüße
nach Geschmack
Ingwer
nach Geschmack
Knoblauchzehen
nach Geschmack
gehackte rote Chilischoten
nach Geschmack
Anleitung
1
Schritt 1
Weichen Sie die Sojabohnen vorher ein und stellen Sie sie beiseite.
2
Schritt 2
Stellen Sie den geschnittenen Ingwer beiseite.
3
Schritt 3
Waschen Sie die Hühnerfüße, schneiden Sie die Nägel ab und schneiden Sie sie in Stücke.
4
Schritt 4
Geben Sie die Hühnerfüße in einen Topf mit kaltem Wasser, blanchieren Sie sie und spülen Sie sie dann sauber ab.
5
Schritt 5
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, geben Sie den geschnittenen Ingwer hinzu und braten Sie ihn unter Rühren an, bis er duftet.
6
Schritt 6
Fügen Sie die Hühnerfüße hinzu und braten Sie sie unter Rühren an.
7
Schritt 7
Geben Sie Austernsauce, helle Sojasauce und dunkle Sojasauce nach Geschmack hinzu.
8
Schritt 8
Braten Sie alles gleichmäßig unter Rühren an, bis es gleichmäßig gefärbt ist.
9
Schritt 9
Fügen Sie die Sojabohnen hinzu und braten Sie sie unter Rühren an.
10
Schritt 10
Geben Sie die Hühnerfüße in einen Tontopf.
11
Schritt 11
Fügen Sie eine angemessene Menge Wasser und Reis hinzu, bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es etwa 30 Minuten köcheln, bis es weich und zart ist.
12
Schritt 12
Drücken Sie die Knoblauchzehen flach und hacken Sie sie fein.
13
Schritt 13
Erhitzen Sie Öl in einem Topf, geben Sie den gehackten Knoblauch hinzu und braten Sie ihn unter Rühren an, bis er duftet.
14
Schritt 14
Fügen Sie die gehackten roten Chilischoten hinzu und braten Sie sie unter Rühren an, bis sie duften.
15
Schritt 15
Fügen Sie die geschmorten weichen Hühnerfüße und Sojabohnen hinzu.
16
Schritt 16
Bringen Sie den Reis zum Kochen und lassen Sie ihn dann etwa 5 Minuten köcheln, bis die Aromen aufgenommen sind und die Sauce reduziert ist.
17
Schritt 17
Servieren.
18
Schritt 18
Servieren.
19
Schritt 19
Servieren.
