鶏足と大豆の煮物
大豆と鶏足をじっくり煮込んだ中華レシピ（黄豆焖鸡爪）。大豆、鶏足、生姜、にんにく、刻んだ赤唐辛子を使用。
材料
大豆
適量
鶏足
適量
生姜
適量
にんにく
適量
刻んだ赤唐辛子
適量
作り方
1
手順 1
大豆を前もって水に浸しておき、脇に置いておく。
2
手順 2
薄切りにした生姜を脇に置いておく。
3
手順 3
鶏足を洗い、爪を切り落とし、ぶつ切りにする。
4
手順 4
鶏足を鍋に入れ、冷水を加えて下茹でし、きれいに洗い流す。
5
手順 5
鍋に油を熱し、薄切りにした生姜を加えて香りが出るまで炒める。
6
手順 6
鶏足を加えて炒める。
7
手順 7
オイスターソース、薄口醤油、濃口醤油を適量加える。
8
手順 8
全体に均一に炒め、色が均一になるまで炒める。
9
手順 9
大豆を加えて炒める。
10
手順 10
鶏足を土鍋に移す。
11
手順 11
適量の水とご飯を加え、沸騰させたら弱火にして約30分間柔らかくなるまで煮る。
12
手順 12
にんにくを平たく潰し、みじん切りにする。
13
手順 13
鍋に油を熱し、みじん切りにしたにんにくを加えて香りが出るまで炒める。
14
手順 14
刻んだ赤唐辛子を加えて香りが出るまで炒める。
15
手順 15
柔らかく煮た鶏足と大豆を加える。
16
手順 16
ご飯を沸騰させ、約5分間煮て、味が染み込み、煮汁が飛ぶまで煮る。
17
手順 17
盛り付ける。
18
手順 18
盛り付ける。
19
手順 19
盛り付ける。
