신선한 채소 브레이징 플래터
배추, 곤약 매듭, 숙면, 당근 등 채소를 간장 육수에 볶고 다진 파를 올려 만든 시원하고 영양 풍부한 가정식 냉채.
재료
배추(씻어서 물기 제거)
취향대로
콘자크 매듭(씻어서 물기 제거)
취향대로
팽이버섯(씻어서 물기 제거)
취향대로
당근(껍질을 벗겨 장식용 모양으로 자른 것)
취향대로
수콩(질긴 꼬리끈을 제거하고 여러 조각으로 자른 것)
취향대로
대파(잘게 썬 것)
취향대로
기본 브레이징 육수(8페이지에 방법 있음)
취향대로
조미료 A—참기름
한 꼬집
조리 방법
1
재료 준비
배추, 콘자크 매듭, 팽이버섯을 씻은 뒤 물기를 빼세요. 당근은 껍질을 벗겨 장식용 모양으로 자르세요. 수콩은 질긴 꼬리끈을 제거하고 여러 조각으로 자르세요. 대파를 잘게 썰어 따로 담아 두세요.
2
채소 브레이징
브레이징 육수를 끓이세요. 배추, 콘자크 매듭, 당근을 넣고 익을 때까지 브레이징하세요. 불을 끄기 직전에 팽이버섯을 육수에서 잠시 익히세요. 모든 채소를 접시에 옮기세요.
3
접시에 담고 제공
썰어 둔 대파와 조미료 A의 참기름을 채소 위에 뿌리고 제공하세요.
