청초추 달걀 볶음
녹색 피망과 계란이 볶아져 밝은 색, 부드러운 식감, 그리고 맛있게 매운 맛을 냅니다.
재료
달걀
3~5개
씨를 제거한 청초추
5개
다진 파
몇 개
식용유
1냥
MSG
한 꼬집
소금
한 꼬집
조리 방법
1
1단계
식용유가 어느 정도 뜨거워질 때까지 가열한 다음 다진 파를 넣는다. 타지 않게 향이 날 때까지 볶는다.
2
2단계
青초추를 넣고 고르게 볶는다. 선명한 색과 부드러운 식감을 유지하도록 소금으로 간을 한 다음 불을 약하게 줄인다.
3
3단계
달걀을 그릇에 깨 넣고 거품이 나게 푼다. 팬에 부어 약한 불로 천천히 익히되, 가능하면 저지 않는다. 달걀이 굳으면 MSG를 넣고 고루 섞은 뒤 접시에 담는다.
