큰 도미 간장조림

Name: 큰 도미 간장조림
Ingredients: 1 도미; 1 청피망; 1 홍피망; 5g 생강

이 홍샤오 다 비안 위(간장 조림 대형 농어) 중국 레시피는 신선한 농어, 녹색 파프리카, 적색 파프리카, 생강을 주요 재료로 사용합니다.

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재료

도미 1

청피망 1

홍피망 1

생강 5g

조리 방법

단계 1

도미의 비늘을 긁어내고, 내장을 제거한 뒤 물로 헹굽니다.

단계 2

손질할 때 배 안쪽의 검은 막과 피를 깨끗이 씻어냅니다.

단계 3

손질한 생선의 등에 칼집을 몇 군데 내어 양념이 잘 배도록 합니다.

단계 4

생선 양쪽에 소금 1g을 뿌립니다.

단계 5

손으로 골고루 문지른 뒤 15분간 재워둡니다. 옆에 놓아둡니다.

단계 6

청피망과 홍피망의 씨를 제거하고 깨끗이 씻습니다.

단계 7

청피망과 홍피망을 채 썰어 옆에 놓아둡니다.

단계 8

생강을 씻어 썰어놓고 옆에 둡니다.

단계 9

팬에 기름을 두릅니다.

단계 10

생강 슬라이스를 넣습니다.

단계 11

생강 향이 올라올 때까지 볶습니다.

단계 12

도미를 넣습니다.

단계 13

도미의 양쪽이 노릇하게 익을 때까지 팬에서 굽듯이 볶습니다.

단계 14

요리주를 넣습니다.

단계 15

물을 넣습니다.

단계 16

진간장을 넣습니다.

단계 17

국간장을 넣습니다.

단계 18

남은 소금을 넣습니다.

단계 19

설탕을 넣습니다.

단계 20

살살 저어 섞은 다음 센 불에서 끓여줍니다.

단계 21

끓기 시작하면 5분간 약불에서 졸여줍니다.

단계 22

그 다음 청피망과 홍피망 채를 넣습니다.

단계 23

생선이 부서지지 않도록 조심스럽게 저어 섞습니다.

단계 24

센 불에서 간장을 졸인 뒤 불을 끄고 그릇에 담습니다.

단계 25

내어 놓습니다.