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큰 새우 조림

산동식 새우조림은 통째로 온전한 몸에 윤기 나는 붉은빛이 감돌며, 살은 부드럽고 맛이 좋습니다.

25분
쉬움
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큰 새우 조림

재료

꼬리째 손질한 새우 250 g
대파 썰은 것 25 g
땅콩유 100 g
생강 편 10 g
맑은 국물 100 g
소흥주 15 g
정제 소금 5 g
백설탕 20 g
참기름 10 g

조리 방법

1

재료 준비

새우의 뾰족한 끝과 다리를 잘라내고, 모래주머니를 모두 제거한 뒤, 내장을 빼내고 물로 헹굽니다.

2

조리기

웍(중화냄비)에 땅콩유를 넣고 중불로 가열하여 약 60% 온도(약 150℃)가 될 때까지 달궈줍니다.