Geschmorte große Garnelen
Shandong-geschmorte Garnelen haben ganze, unversehrte Körper mit einem glänzenden rosigen Farbton und zartem, aromatischem Fleisch.
Zutaten
ganze Garnelen mit Schwanz
250 g
Frühlingszwiebel-Segmente
25 g
Erdnussöl
100 g
Ingwerscheiben
10 g
klare Brühe
100 g
Shaoxing-Wein
15 g
Raffiniertes Salz
5 g
weißer Zucker
20 g
Sesamöl
10 g
Anleitung
1
Zutatenvorbereitung
Die scharfen Spitzen und Beine der Garnelen abschneiden, alle Sandbeutel entfernen, den Darm herausziehen und mit Wasser abspülen.
2
Schmoren
Erdnussöl in einen Wok geben und bei mittlerer Hitze auf etwa 60 % Hitze (ca. 150 °C) erhitzen.
