홍샤오러우 (삼겹살 조림)
간장과 다양한 향신료와 함께 푹 졸여 부드럽고 황금빛으로 갈색이 도는 삼겹살로 만드는 대표적인 중국 요리입니다.
이야기
전통 중국 요리의 본고장에서 유래한 홍샤오러우는 입에 넣자마자 녹아내리는 독특한 식감과 풍부하고 윤기 나는 소스로 유명합니다. 달콤하고 짭조름한 맛의 완벽한 조화를 자랑하는 이 요리는 여러 세대에 걸쳐 사랑받는 대표적인 위로 음식으로 자리 잡았습니다.
재료
삼겹살
500g
생강
약간
황설탕
약간
월계수 잎
약간
건귤피
약간
건 홍고추
약간
팔각
약간
마늘
취향에 따라
조리 방법
1
1단계
필요한 재료를 준비해 따로 놓아둡니다.
2
2단계
팬에 기름을 데운 뒤 결정설탕을 넣고 설탕이 카라멜화될 때까지 볶습니다.
3
3단계
돼지고기를 넣고 표면이 갈색으로 변할 때까지 볶습니다.
4
4단계
모든 부재료를 넣고 향이 충분히 퍼질 때까지 볶습니다.
5
5단계
청주 2스푼을 따라 넣습니다.
6
6단계
연간장 2스푼을 넣습니다.
7
7단계
진간장 1스푼을 넣습니다.
8
8단계
재료가 잠길 만큼의 미지근한 물을 넣고 센 불에서 끓입니다.
9
9단계
소금 1스푼, 치킨 파우더 1스푼을 넣고 약한 불에서 30분간 조려주세요.
10
10단계
완성품 사진입니다.
