Panceta de Cerdo Estofada

Name: Panceta de Cerdo Estofada
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Panceta de cerdo; Un poco Jengibre; Un poco Azúcar piedra; Un poco Hoja de laurel; Un poco Cáscara de mandarina seca; Un poco Chile rojo seco; Un poco Anís estrellado; Al gusto Ajo

Un plato clásico chino de panceta de cerdo tierna y caramelizada estofada en salsa de soja y aromáticos.

30 min

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Historia

Procedente del corazón de la cocina tradicional china, el Hong Shao Rou, o Cerdo Estofado Rojo, es celebrado por su textura que se deshace en la boca y su rica salsa brillante. Este plato encarna el equilibrio perfecto entre sabores dulces y salados que lo han convertido en una comida reconfortante amada a lo largo de generaciones.

Ingredientes

Panceta de cerdo 500 g

Jengibre Un poco

Azúcar piedra Un poco

Hoja de laurel Un poco

Cáscara de mandarina seca Un poco

Chile rojo seco Un poco

Anís estrellado Un poco

Ajo Al gusto

Instrucciones

Paso 1

Prepara los ingredientes y resérvalos.

Paso 2

Calienta el aceite en la sartén, añade azúcar de roca y saltea hasta que el azúcar se caramelice.

Paso 3

Añade el cerdo y saltea hasta que se dore.

Paso 4

Añade todos los ingredientes complementarios y saltea hasta que suelten aroma.

Paso 5

Vierte dos cucharadas de vino de cocina.

Paso 6

Añade dos cucharadas de salsa de soja ligera.

Paso 7

Añade una cucharada de salsa de soja oscura.

Paso 8

Añade agua tibia justo suficiente para cubrir los ingredientes y lleva a ebullición a fuego alto.

Paso 9

Agregue una cucharada de sal, una cucharada de pollo en polvo y cocine a fuego lento durante 30 minutos.

Paso 10

Foto del producto terminado.