Porc braisé

Name: Porc braisé
Total time: 30 min
Ingredients: 500 g Poitrine de porc; Un peu Gingembre; Un peu Sucre candi; Un peu Feuille de laurier; Un peu Écorce de mandarine séchée; Un peu Piment rouge séché; Un peu Badiane; Selon le goût Ail

Un classique de la cuisine chinoise composé de ventre de porc tendre et caramélisé, braisé dans une sauce soja et des aromates.

30 min

Intermédiaire

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Histoire

Originaire du cœur de la cuisine traditionnelle chinoise, le Hong Shao Rou, ou porc braisé rouge, est célébré pour sa texture fondante et sa sauce riche et brillante. Ce plat incarne l'équilibre parfait entre le sucré et le salé, ce qui en fait un mets réconfortant apprécié de toutes les générations.

Ingrédients

Poitrine de porc 500 g

Gingembre Un peu

Sucre candi Un peu

Feuille de laurier Un peu

Écorce de mandarine séchée Un peu

Piment rouge séché Un peu

Badiane Un peu

Ail Selon le goût

Instructions

Étape 1

Préparez les ingrédients et réservez-les.

Étape 2

Chauffez l'huile dans la poêle, ajoutez le sucre candi et faites revenir jusqu'à ce que le sucre caramélise.

Étape 3

Ajoutez le porc et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit coloré.

Étape 4

Ajoutez tous les ingrédients d'accompagnement et faites revenir jusqu'à ce que ce soit parfumé.

Étape 5

Versez deux cuillères à soupe de vin de cuisine.

Étape 6

Ajoutez deux cuillères à soupe de sauce soja légère.

Étape 7

Ajoutez une cuillère à soupe de sauce soja foncée.

Étape 8

Ajoutez de l'eau tiède juste assez pour couvrir les ingrédients et portez à ébullition à feu vif.

Étape 9

Ajoutez une cuillère de sel, une cuillère de poudre de poulet et laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 10

Photo du produit fini.