에다마메가 별로라면 꼭 시도해 보세요! 밥 위에 얹어 먹기 딱 좋은 진하고 풍미로운 국물!
보통 에다마메를 좋아하지 않더라도, 이 레시피는 당신의 마음을 바꿔줄 거예요. 콩은 풀맛이나 날것의 식감 없이 부드럽게 익고, 진한 육수는 따뜻한 밥 위에 얹어 먹기에 완벽합니다. 처음에는 미트볼을 활용할 방법을 찾다가 이 레시피를 알게 되었는데, 요리하기도 전에 미트볼이 다 떨어져서—결국 시장에서 신선한 것을 사왔습니다. 미트볼만 먹었을 때는 저에겐 조금 느끼했지만 (하나밖에 못 먹었어요), 진한 육수, 에다마메, 부드러운 달걀이 어우러지자 두 그릇의 밥을 해치웠습니다. 진정한 밥도둑—한번 꼭 시도해 보세요.
재료
소금
간은
토마토
2
에다마메
1공기
완자
8
달걀
3
마른 새우
한 줌
다진 파
1
조리 방법
1
1단계
냄비에 물을 끓여 준비해 둡니다. 토마토는 한입 크기로 썰고, 에다마메는 씻어 준비하며, 달걀은 소금과 함께 풀어 준비합니다. 팬에 기름을 두르고 다진 마늘을 향이 올라올 때까지 볶다가 토마토를 넣습니다. 소금을 넣고 토마토가 무를 때까지 잠시 볶은 뒤 에다마메를 더합니다. 에다마메의 색이 살짝 변할 때까지 볶고, 끓인 물을 넣어 센 불에서 끓인 다음 약불로 줄여 5~10분간 졸입니다. 그 동안 다른 팬에서 달걀을 스크램블해 줍니다. 완자와 스크램블 달걀을 넣고, 한 줌의 마른 새우를 뿌려준 뒤 약불에서 5분간 더 끓이고, 마지막으로 다진 파를 뿌려내면 완성입니다.
2
2단계
국물이 보글보글 끓어오르는 모습이 정말 신선하고 맛있어요.
3
3단계
토마토가 충분히 무르면 국물이 진하고 풍미가 풍부해져요.
4
4단계
상큼하면서 감칠맛에 약간 매콤한 조합 — 밥 위에 얹어 먹으면 정말 만족스럽습니다.
5
5단계
에다마메도 조금 더 오래 졸이면 부드럽고 맛있게 익어요.
