돼지고기와 두부 조림
돼지 삼겹살, 단단한 두부, 삶은 계란, 건두부를 넣고 간장으로 조린 짭조름한 요리로, 겉을 바삭하게 부친 두부 조각을 넣어 식감을 더했습니다.
재료
돼지 삼겹살
적당량
북두부 (단단한 두부)
적당량
계란
적당량
건두부 (두부 꼬치)
적당량
닭고기 대퇴육 (뼈 발라낸 것)
적당량
면 실
적당량
조리 방법
1
재료 손질하기
계란을 삶아 껍질을 벗겨 놓습니다. 건두부는 중앙에 칼집을 내어 맛이 잘 배어들도록 합니다. 북두부는 약 2cm 두께로 도톰하게 썹니다. 닭고기 대퇴육은 뼈를 발라낸 후 단단하게 말아서 면 실로 묶어 고정합니다.
2
두부 굽기
썬 두부를 프라이팬에 올립니다. 여러 면이 노릇해지고 단단한 껍질이 생길 때까지 굽은 뒤 꺼냅니다.
3
재료 조리기
냄비에 돼지 삼겹살, 구운 두부, 건두부, 계란, 말아 놓은 닭고기를 넣습니다. 간장과 향신료를 취향껏 넣습니다. 재료가 부드럽고 맛있게 익을 때까지 함께 조립니다.
