마른 새우로 조린 동과

Name: 마른 새우로 조린 동과
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Ingredients: 3 전 마른 새우 (모래와 진흙을 제거하기 위해 물에 헹궈낸 것); 8 량 껍질을 벗기고 씨를 제거한 동과 (길이 1 1/3인치, 두께 1/4인치 조각으로 썬 것); 5 푼 다진 파; 5 푼 잘게 다진 생강; 5 푼 간장; 1 푼 고운 소금; 5 푼 MSG; 2.5 량 닭고기 육수; 2 량 돼지기름; 2 전 전분 풀

새우알 조림 동과는 동과와 새우알을 주재료로 만든 요리입니다. 먼저 재료를 튀긴 다음 닭육수에 졸여 만듭니다. 황금빛 색깔을 띠며, 풍부하고 감칠맛 나는 짭짤한 풍미가 있습니다.

45분

쉬움

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재료

마른 새우 (모래와 진흙을 제거하기 위해 물에 헹궈낸 것) 3 전

껍질을 벗기고 씨를 제거한 동과 (길이 1 1/3인치, 두께 1/4인치 조각으로 썬 것) 8 량

다진 파 5 푼

잘게 다진 생강 5 푼

간장 5 푼

고운 소금 1 푼

MSG 5 푼

닭고기 육수 2.5 량

돼지기름 2 량

전분 풀 2 전

조리 방법

준비하고 썰기

마른 새우를 모래와 진흙이 모두 제거될 때까지 물에 헹굽니다. 동과를 길이 1 1/3인치, 두께 1/4인치 크기의 조각으로 썹니다.

동과 튀기기

웍에 돼지기름을 데웁니다. 기름이 뜨거워지면 동과를 넣고 황금빛 갈색이 될 때까지 튀깁니다. 조각을 꺼내어 완전히 체에 밭쳐 기름을 빼줍니다.

졸이고 걸쭉하게 만들기

웍에 돼지기름을 데우고 다진 파와 잘게 다진 생강을 향이 날 때까지 볶습니다. 닭고기 육수와 튀긴 동과를 넣고, 이어서 마른 새우, 고운 소금, MSG를 넣습니다. 맛이 흡수될 때까지 졸인 다음, 전분 풀로 걸쭉하게 만듭니다. 맑은 기름을 살짝 뿌린 후 접시에 옮겨 담습니다.