당근과 죽순전
죽순, 당근, 셀리를 육수에 넣고 푹 끓인 뒤 소금으로 간을 맞춘 수프.
재료
죽순(따뜻한 소금물에 불린 후 다듬고 씻어 둠)
100 g
당근(씻어서 껍질을 벗기고 조각 냄)
1
셀러리(씻어서 긴 조각으로 다듬음)
50 g
생강 조각
필요한 만큼
육수
필요한 만큼
소금
필요한 만큼
조리 방법
1
1단계
죽순을 따뜻한 소금물에 불린 후 다듬어 씻고 따로 두세요.
2
2단계
셀러리를 씻어 긴 조각으로 다듬고, 당근을 씻어 껍질을 벗긴 다음 조각 내어 따로 두세요.
3
3단계
육수를 clay pot에 붓고 당근 조각, 죽순, 생강 조각을 넣으세요. 뚜껑을 덮고 끓이세요. 불을 끄기 직전에 셀러리 조각을 넣고 소금으로 간을 맞춘 뒤 잘 저어서 내세요.
