네트 기름 닭간 롤

Name: 네트 기름 닭간 롤
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Ingredients: 175 g 닭간 (끓는 물에 데쳐 약 70% 익으면 건져 손톱 크기로 썬다); 40 g 햄 (손톱 크기로 썬다); 40 g 생버섯 (손톱 크기로 썬다); 20 g 네트 기름 (넓게 편다); 40 g 생죽순 (손톱 크기로 썬다); 참기름 약간; 4 g 미원; 정제소금 약간; 40 g 마분분; 백후추 약간; 8 g 굴소스

돼지 그물지방(차망)에 닭간, 햄 및 기타 속을 채워 황금색으로 튀긴 요리.

35분

쉬움

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재료

닭간 (끓는 물에 데쳐 약 70% 익으면 건져 손톱 크기로 썬다) 175 g

햄 (손톱 크기로 썬다) 40 g

생버섯 (손톱 크기로 썬다) 40 g

네트 기름 (넓게 편다) 20 g

생죽순 (손톱 크기로 썬다) 40 g

참기름 약간

미원 4 g

정제소금 약간

마분분 40 g

백후추 약간

굴소스 8 g

조리 방법

1단계

먼저 물을 끓여서 닭간을 약 70% 익을 때까지 데친다. 건져서 손톱 크기로 썬다. 생버섯, 햄, 생죽순도 손톱 크기로 썰어 미원, 참기름, 굴소스, 백후추, 정제소금과 함께 섞는다. 닭간을 이 양념에 넣어 골고루 버무린다.

2단계

네트 기름을 넓게 펴고 그 위에 마분분을 가볍게 뿌린다. 양념한 닭간 혼합물을 그 위에 올리고 지름 약 5cm, 길이 약 10cm 크기로 둥글게 말아준다. 각 롤의 바깥쪽에 마분분 물을 얇게 바른 다음 마분분 가루를 다시 뿌린다. 롤을 뜨거운 생기름에 넣고 잠깐 튀긴 다음 불을 줄여 황금색이 될 때까지 계속 튀긴다.