기름막 돼지고기 롤

Name: 기름막 돼지고기 롤
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Ingredients: 400 g 다진 돼지고기; 100 g 생 표고버섯 (대 제거, 씻어 다진 것); 200 g 기름막; 125 g 달걀 흰자 (나눠서 사용); 900 g 식용유 (실제 사용량 약 80g); 15 g 참기름; 15 g 요리술; 4 g MSG; 100 g 물 전분; 25 g 마른 전분; 4 g 소금 (원래 재료에 기재되지 않음, 단계에서 총 4g 언급됨)

돼지 창자 기름을 사용한 전통적인 산둥 요리로, 신선하고 향긋하며 깊은 맛이 일품입니다—봄에 제격입니다.

40분

쉬움

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재료

다진 돼지고기 400 g

생 표고버섯 (대 제거, 씻어 다진 것) 100 g

기름막 200 g

달걀 흰자 (나눠서 사용) 125 g

식용유 (실제 사용량 약 80g) 900 g

참기름 15 g

요리술 15 g

MSG 4 g

물 전분 100 g

마른 전분 25 g

소금 (원래 재료에 기재되지 않음, 단계에서 총 4g 언급됨) 4 g

조리 방법

단계 1

표고버섯의 질긴 대를 제거하고 씻어 다진 뒤 그릇에 넣으세요. 달걀 흰자 25g, 소금 2g, 요리술, MSG, 전분 20g, 다진 돼지고기, 참기름을 넣고 잘 섞어 고기 속을 만듭니다. 다른 그릇에 달걀 흰자 100g, 소금 2g, 물 전분 100g를 함께 섞어 매끄러운 반죽을 만드세요.