돼지육포 셀러리 무침
상하이 스타일의 가벼운 홈스타일 요리로, 아삭한 셀러리와 감칠맛 나고 향긋한 미트로스가 특징인 요리입니다.
재료
셀러리 (뿌리와 잎을 제거하고 씻어 칼로 가볍게 두드린 후 6cm 길이로 썬다)
300 g
돼지육포
50 g
돈지
50 g
정제염
3 g
MSG
1 g
참기름 (살살 뿌리기용)
5 g
조리 방법
1
셀러리 준비하기
셀러리의 뿌리와 잎을 제거하고 씻어 칼등으로 가볍게 내리친 다음 6cm 길이로 썬다.
2
돼지육포 볶기
웍을 센 불에 달군 뒤 기름을 약간 두르고 돼지육포를 볶는다. 육포가 충분히 익으면 접시에 옮겨 담아 따로 둔다.
3
셀러리 볶기
웍에 기름을 조금 더 넣어 뜨겁게 달군다. 셀러리를 넣고 거의 익을 때까지 볶은 다음 돼지육포, 정제염, MSG를 넣는다. 참기름을 살살 끼얹고 잘 섞어 그릇에 담는다.
