숯불구이 큰 뱀장어
숯불 구이 대장어: 재료와 준비 방법
재료
큰 뱀장어
1
바비큐 소스
적당량
커민 가루
2 g
고춧가루
2 g
저염 간장
500 g
소금
10 g
MSG
5 g
닭고기 엑기스
5 g
다진 마늘
50 g
땅콩유
250 g
진간장
10 g
조리 방법
1
1단계
큰 뱀장어를 깨끗이 손질하여 등뼈를 제거하고 잘 헹군 다음, 약 10cm 길이로 토막을 내어 약간 납작하게 펴줍니다.
2
2단계
숯불을 준비하고 뱀장어를 그릴에 올립니다. 가장자리가 살짝 말리기 시작할 때까지 천천히 굽고, 바비큐 소스를 바른 뒤 커민 가루와 고춧가루를 뿌립니다. 완전히 익을 때까지 계속 구워줍니다.
