Großer Aal vom Holzkohlegrill
Holzkohlegegrillter großer Aal: Zutaten und Zubereitung
Zutaten
großer Aal
1
Grillsauce
nach Geschmack
Kreuzkümmelpulver
2 g
Chilipulver
2 g
helle Sojasauce
500 g
Salz
10 g
MSG
5 g
Hühneressenz
5 g
gehackter Knoblauch
50 g
Erdnussöl
250 g
dunkle Sojasauce
10 g
Anleitung
1
Schritt 1
Den großen Aal reinigen, das Rückgrat entfernen, gründlich abspülen, dann in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und diese leicht flach drücken.
2
Schritt 2
Das Holzkohlefeuer vorbereiten und den Aal auf den Grill legen. Langsam grillen, bis sich die Ränder zu kräuseln beginnen, dann mit Grillsauce bestreichen und mit Kreuzkümmelpulver und Chilipulver bestreuen. Weiter grillen, bis der Aal vollständig durchgegart ist.
