치즈 퐁듀
스위스의 시골 요리로, 야채나 빵을 녹인 치즈에 찍어 먹는 요리이다.
재료
엠멘탈 치즈 (잘게 다지거나 간 것)
200g
그뤼에르 치즈 (잘게 다지거나 간 것)
200g
마늘
1/2 cloves
화이트 와인
1/2 cup
넛맥
少許
키르시 (체리 브랜디, 가능하면)
少許
옥수수 전분 (또는 감자 전분)
2小匙
물
2小匙
브로콜리 (작은 송이로 잘라 데친 것)
1/3個
콜리플라워 (작은 송이로 잘라 데친 것)
1/4個
호박 (씨를 제거하고 한입 크기로 잘라 전자레인지에 익힌 것)
150g
비엔나 소시지
4
바게트 (2cm 두께로 잘라 4등분한 것)
約6cm
조리 방법
1
재료를 준비합니다
브로콜리와 콜리플라워를 작은 송이로 잘라 끓는 물에 데친 후 잘 물기를 빼줍니다. 호박의 씨를 제거하고 한입 크기로 잘라 내열 접시에 놓고 랩으로 덮어 전자레인지에 1분 30초간 익혀줍니다. 바게트를 2cm 두께로 잘라 4등분합니다. 위의 재료들과 비엔나 소시지를 접시에 담습니다.
2
치즈를 준비합니다
엠멘탈과 그뤼에르를 잘게 다지거나 갈아줍니다. 옥수수 전분을 지정된 양의 물에 풀어줍니다.
3
퐁듀를 만듭니다
냄비 안쪽에 마늘의 잘린 면을 문질러 마늘 향을 남깁니다. 화이트 와인을 넣고 중불로 가열합니다. 향이 나고 따뜻해지면 치즈를 넣습니다. 불을 약불로 줄이고 녹을 때까지 저어줍니다. 넛맥과 키르시를 넣고 옥수수 전분 물을 저어주며 걸쭉하게 만듭니다.
4
즐깁니다
퐁듀 포크나 일반 포크로 재료를 찔러 녹은 치즈에 찍어 즐깁니다.
