Fondue au fromage

Name: Fondue au fromage
Ingredients: 200g Fromage Emmental (finement haché ou râpé); 200g Fromage Gruyère (finement haché ou râpé); 1/2 gousse Ail; 1/2 tasse Vin blanc; Une pincée Muscade; Une pincée Kirsch (eau-de-vie de cerise, si disponible); 2 cuillères à café Fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre); 2 cuillères à café Eau; 1/3 Brocoli (coupé en petits bouquets, blanchi); 1/4 Chou-fleur (coupé en petits bouquets, blanchi); 150g Potiron (épépiné, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, passé au micro-ondes); 4 Saucisses de Vienne; environ 6 cm Baguette (coupée en tranches de 2 cm d'épaisseur, puis divisée en 4 morceaux)

Un plat campagnard suisse dans lequel on trempe des légumes ou du pain dans du fromage fondu.

Variable

Facile

0 favoris

Ingrédients

Fromage Emmental (finement haché ou râpé) 200g

Fromage Gruyère (finement haché ou râpé) 200g

Ail 1/2 gousse

Vin blanc 1/2 tasse

Muscade Une pincée

Kirsch (eau-de-vie de cerise, si disponible) Une pincée

Fécule de maïs (ou fécule de pomme de terre) 2 cuillères à café

Eau 2 cuillères à café

Brocoli (coupé en petits bouquets, blanchi) 1/3

Chou-fleur (coupé en petits bouquets, blanchi) 1/4

Potiron (épépiné, coupé en morceaux de la taille d'une bouchée, passé au micro-ondes) 150g

Saucisses de Vienne 4

Baguette (coupée en tranches de 2 cm d'épaisseur, puis divisée en 4 morceaux) environ 6 cm

Instructions

Préparer les ingrédients

Coupez le brocoli et le chou-fleur en petits bouquets, blanchissez-les dans l'eau bouillante, puis égouttez-les bien. Retirez les graines du potiron, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée, placez-les sur une assiette résistant à la chaleur, couvrez de film alimentaire et passez au micro-ondes pendant 1 minute 30 secondes. Coupez la baguette en tranches de 2 cm d'épaisseur, puis divisez en 4 morceaux. Disposez les ingrédients ci-dessus ainsi que les saucisses de Vienne sur une assiette.

Préparer le fromage

Hachez finement ou râpez l'Emmental et le Gruyère. Dissolvez la fécule de maïs dans la quantité d'eau indiquée.

Préparer la fondue

Frottez la face coupée de l'ail sur l'intérieur de la casserole pour y laisser un parfum d'ail. Versez le vin blanc et faites chauffer à feu moyen. Une fois parfumé et chaud, ajoutez le fromage. Réduisez à feu doux et remuez jusqu'à ce qu'il soit fondu. Ajoutez la muscade et le kirsch, puis incorporez le mélange de fécule pour épaissir.