초콜릿 바바루아

Name: 초콜릿 바바루아
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Ingredients: 스폰지 케이크 (틀의 측면과 바닥을 깰 것) 적당량; 오렌지 마말레이드 적당량; 젤라틴 (오렌지 주스로 불린 것) 적당량; 오렌지 주스 (젤라틴 불리는 용도) 적당량; 크림 (일부는 데치고, 일부는 거품 낸 것) 적당량; 달걀 노른자 적당량; 75 g 캐스터 슈가 (일부는 노른자와, 일부는 흰자와); 코코아 파우더 적당량; 우유 (데친 것) 적당량; 초콜릿 적당량; 달걀 흰자 (소금과 설탕으로 거품 낸 것) 적당량; 소금 한 꼬집; 리큐어 적당량; 초콜릿 컬 (장식용) 적당량; 설탕에 절인 감귤 껍질 (장식용) 적당량

스폰지 케이크 껍질에 초콜릿 바바루아 크림을 채워 굳을 때까지 차갑게 식힌 뒤 장식으로 마무리하는 디저트입니다.

45분

쉬움

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재료

스폰지 케이크 (틀의 측면과 바닥을 깰 것) 적당량

오렌지 마말레이드 적당량

젤라틴 (오렌지 주스로 불린 것) 적당량

오렌지 주스 (젤라틴 불리는 용도) 적당량

크림 (일부는 데치고, 일부는 거품 낸 것) 적당량

달걀 노른자 적당량

캐스터 슈가 (일부는 노른자와, 일부는 흰자와) 75 g

코코아 파우더 적당량

우유 (데친 것) 적당량

초콜릿 적당량

달걀 흰자 (소금과 설탕으로 거품 낸 것) 적당량

소금 한 꼬집

리큐어 적당량

초콜릿 컬 (장식용) 적당량

설탕에 절인 감귤 껍질 (장식용) 적당량

조리 방법

조립 단계 1

측정한 치수에 따라 준비된 케이크에서 틀의 측면을 깰 두 개의 긴 띠를 잘라내고, 바닥을 깰 둥근 원판을 잘라냅니다. 잘라낸 띠와 원판으로 틀을 깐 후 오렌지 마말레이드를 펴 바릅니다.