시나몬 러브 넛츠

Name: 시나몬 러브 넛츠
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 2개 (1/4온스씩) 활성 드라이 이스트; 1/2컵 따뜻한 물 (110°~115°); 1/2컵 따뜻한 우유 (110°~115°); 1/2컵 버터 (부드럽게 한); 1/2컵 설탕; 2 계란 (풀어놓은); 1티스푼 소금; 4-1/2~5컵 중력분; 2컵 설탕; 2큰술 간 계피; 3/4컵 버터 (녹인)

이 풍부한 맛의 효모 시나몬 매듭빵은 아침 식사, 브런치 또는 디저트로 완벽합니다.

2시간 45분

쉬움

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재료

활성 드라이 이스트 2개 (1/4온스씩)

따뜻한 물 (110°~115°) 1/2컵

따뜻한 우유 (110°~115°) 1/2컵

버터 (부드럽게 한) 1/2컵

설탕 1/2컵

계란 (풀어놓은) 2

소금 1티스푼

중력분 4-1/2~5컵

설탕 2컵

간 계피 2큰술

버터 (녹인) 3/4컵

조리 방법

반죽 발효

큰 믹싱 볼에 이스트를 물에 녹인다. 5분간 둔다. 우유, 버터, 설탕, 계란, 소금을 넣는다. 딱딱한 반죽이 될 때까지 충분한 양의 밀가루를 넣는다.

반죽 치기와 첫 발효

밀가루를 뿌린 작업대로 옮기고, 매끄럽고 탄력성이 생길 때까지 약 6-8분간 치댄다. 기름을 바른 볼에 넣어 윗면에도 기름이 묻도록 한 번 뒤집는다. 따뜻한 곳에서 덮어두고 약 1-1/2시간 동안 부피가 2배가 될 때까지 발효시킨다.

모양 만들기

반죽을 눌러 평평하게 하고, 3등분한다. 두 부분은 비닐랩으로 덮어둔다. 한 부분을 12개의 공 모양으로 빚는다. 각 공을 8인치 길이의 가락봉 모양으로 밀어준다. 설탕과 계피를 섞는다. 가락봉을 녹인 버터에 담근 다음 계피-설탕에 굴린다. 매듭 모양으로 묶고, 양쪽 끝을 아래로 접어 밀봉하여 기름을 바르지 않은 베이킹 시트에 놓는다. 나머지 반죽도 같은 방법으로 한다. 약 30분 동안 부피가 2배가 될 때까지 덮어 발효시킨다.