Nœuds d'amour à la cannelle
Ces délicieux nœuds à la cannelle, à base de pâte levée, sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou le dessert.
Ingrédients
levure sèche active
2 sachets (1/4 oz chacun)
eau tiède (110° à 115°)
1/2 tasse
lait tiède (110° à 115°)
1/2 tasse
beurre (ramolli)
1/2 tasse
sucre
1/2 tasse
œufs (battus)
2
sel
1 cuillère à thé
farine tout usage
4-1/2 à 5 tasses
sucre
2 tasses
cannelle moulue
2 cuillères à soupe
beurre (fondu)
3/4 tasse
Instructions
1
Fermentation de la pâte
Dans un grand bol mélangeur, dissoudre la levure dans l'eau. Laisser reposer 5 minutes. Ajouter le lait, le beurre, le sucre, les œufs et le sel. Ajouter suffisamment de farine pour former une pâte ferme.
2
Pétrissage et première levée
Déposer sur une surface farinée; pétrir jusqu'à ce que la pâte soit lisse et élastique, environ 6 à 8 minutes. Placer dans un bol huilé, en tournant une fois pour graisser le dessus. Couvrir et laisser lever dans un endroit chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 1 heure et demie.
3
Façonnage
Dégazer la pâte; diviser en trois. Couvrir deux portions de pellicule plastique. Façonner une portion en 12 boules. Rouler chaque boule en un cordon de 20 cm (8 pouces). Mélanger le sucre et la cannelle. Tremper les cordons dans le beurre fondu, puis les rouler dans le mélange sucre-cannelle. Nouer en nœuds. Rentrer les extrémités sous la pâte et pincer pour sceller, en plaçant sur des plaques à pâtisserie non graissées. Répéter avec le reste de la pâte. Couvrir et laisser lever jusqu'à ce qu'elle double de volume, environ 30 minutes.
4
Cuisson
Cuire au four à 190 °C (375 °F) pendant 12 à 14 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
