Zimt-Liebesknoten

Name: Zimt-Liebesknoten
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 2 Päckchen (je 1/4 Unze) Trockenhefe; 1/2 Tasse warmes Wasser (110° bis 115°); 1/2 Tasse warme Milch (110° bis 115°); 1/2 Tasse Butter (erweicht); 1/2 Tasse Zucker; 2 Eier (verquirlt); 1 Teelöffel Salz; 4-1/2 bis 5 Tassen Weizenmehl (Type 405); 2 Tassen Zucker; 2 Esslöffel gemahlener Zimt; 3/4 Tasse Butter (geschmolzen)

Diese aromatischen Hefe-Zimtknoten eignen sich perfekt für Frühstück, Brunch oder Dessert.

2 Std. 45 Min.

Einfach

0 Favoriten

Zutaten

Trockenhefe 2 Päckchen (je 1/4 Unze)

warmes Wasser (110° bis 115°) 1/2 Tasse

warme Milch (110° bis 115°) 1/2 Tasse

Butter (erweicht) 1/2 Tasse

Zucker 1/2 Tasse

Eier (verquirlt) 2

Salz 1 Teelöffel

Weizenmehl (Type 405) 4-1/2 bis 5 Tassen

Zucker 2 Tassen

gemahlener Zimt 2 Esslöffel

Butter (geschmolzen) 3/4 Tasse

Anleitung

Teiggärung

In einer großen Rührschüssel die Hefe in Wasser auflösen. 5 Minuten stehen lassen. Milch, Butter, Zucker, Eier und Salz hinzufügen. Genug Mehl hinzufügen, um einen festen Teig zu formen.

Kneten und erste Gehzeit

Auf eine bemehlte Fläche legen; glatt und elastisch kneten, etwa 6-8 Minuten. In eine geölte Schüssel geben und einmal wenden, damit auch die Oberseite eingefettet ist. Abdecken und an einem warmen Ort aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 1-1/2 Stunden.

Formen

Den Teig durchkneten; in drei Teile teilen. Zwei Portionen mit Frischhaltefolie abdecken. Eine Portion zu 12 Kugeln formen. Jede Kugel zu einem 20 cm langen Strang rollen. Zucker und Zimt mischen. Die Stränge in geschmolzene Butter tauchen, dann in Zimt-Zucker wälzen. Zu Knoten binden. Die Enden unterstecken und zusammendrücken, um sie zu verschließen, auf ungefettete Backbleche legen. Mit dem restlichen Teig wiederholen. Abdecken und aufgehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat, etwa 30 Minuten.