Любимые коричные узелки

Name: Любимые коричные узелки
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h 15 min
Total time: 2 h 45 min
Ingredients: 2 упаковки (по 1/4 унции) сухие активные дрожжи; 1/2 стакана тёплая вода (110°–115°); 1/2 стакана тёплое молоко (110°–115°); 1/2 стакана сливочное масло (размягчённое); 1/2 стакана сахар; 2 яйца (взбитые); 1 чайная ложка соль; 4,5–5 стаканов мука общего назначения; 2 стакана сахар; 2 столовые ложки молотая корица; 3/4 стакана сливочное масло (растопленное)

Эти богатые вкусом дрожжевые коричные узелки идеально подходят для завтрака, бранча или десерта.

2 ч 45 мин

Легко

0 в избранном

Ингредиенты

сухие активные дрожжи 2 упаковки (по 1/4 унции)

тёплая вода (110°–115°) 1/2 стакана

тёплое молоко (110°–115°) 1/2 стакана

сливочное масло (размягчённое) 1/2 стакана

сахар 1/2 стакана

яйца (взбитые) 2

соль 1 чайная ложка

мука общего назначения 4,5–5 стаканов

сахар 2 стакана

молотая корица 2 столовые ложки

сливочное масло (растопленное) 3/4 стакана

Инструкции

Ферментация теста

В большой миске растворите дрожжи в воде. Оставьте на 5 минут. Добавьте молоко, сливочное масло, сахар, яйца и соль. Добавьте достаточно муки, чтобы получилось плотное тесто.

Замес и первый подъём

Переложите на посыпанную мукой поверхность; замешивайте до получения гладкого и эластичного теста, примерно 6–8 минут. Переместите в смазанную маслом миску, один раз перевернув, чтобы смазать верхнюю часть. Накройте и оставьте подходить в тёплом месте до удвоения объёма, примерно 1,5 часа.

Формовка

Обомните тесто; разделите на три равные части. Накройте две части пищевой плёнкой. Из одной части сформируйте 12 шариков. Раскатайте каждый шарик в верёвочку длиной 8 дюймов. Смешайте сахар и корицу. Опустите верёвочки в растопленное масло, затем обваляйте в сахарно-коричной смеси. Завяжите узлы. Подогните концы под тесто и защипайте, выложите на не смазанные противни. Повторите с оставшимся тестом. Накройте и оставьте подходить до удвоения объёма, примерно 30 минут.