토마토 달걀 볶음
폭신한 스크램블 에그와 육즙이 풍부하고 부드러운 토마토를 달콤하고 짭조름한 소스에 조합한 사랑받는 가정식 중국 요리입니다. 만들기 간편하고 편안한 풍미로 가득 차 있습니다.
이야기
이 클래식 요리는 계란의 풍미와 잘 익은 토마토의 상큼하고 톡 쏘는 단맛 사이의 완벽한 균형을 이룹니다. 핵심은 토마토가 으깨지지 않도록 하면서 주스가 나올 만큼만 적당히 익히는 것입니다.
재료
잘 익은 토마토, 꼭지 제거하고 깍둑썰기
중간 크기 3개
큰 달걀
3개
식용유
3큰술
대파, 흰색과 연한 초록 부분 어슷썰기
2대
생강, 다진 것
1큰술
설탕
1작은술
소금
적당량
선택 사항: 치킨 파우더 약간
선택 사항
조리 방법
1
재료 손질하기
달걀을 그릇에 깨서 완전히 섞일 때까지 풉니다. 소금을 약간 넣어 간을 합니다. 토마토는 한 입 크기로 썹니다. 대파와 생강은 따로 따로 썰어 둡니다.
2
달걀 스크램블 하기
웍이나 큰 프라이팬에 식용유 2큰술을 두르고 중불에서 달굽니다. 풀어둔 달걀을 붓고 몇 초간 익힌 뒤, 젓가락이나 주걱으로 부드럽게 저어 덩어리지게 합니다. 달걀이 부드럽고 아직 약간 젖은 상태일 때 접시로 옮겨 따로 둡니다.
3
향신료 볶기
웍에 나머지 식용유 1큰술을 추가합니다. 생강과 대파를 넣고 향이 날 때까지 약 30초간 볶습니다. 타지 않도록 주의하세요.
4
토마토 익히기
웍에 썬 토마토를 넣습니다. 토마토가 부드러워지고 천연 주스가 나오기 시작할 때까지 2~3분간 볶습니다. 토마토가 약간 무르해 보이지만 모양은 유지되어야 합니다.
5
섞고 간 맞추기
스크램블 달걀을 다시 웍에 넣습니다. 모든 재료를 부드럽게 섞습니다. 설탕을 뿌리고 소금으로 간을 맞춥니다. 달걀이 토마토 주스를 약간 흡수할 때까지 잠시 볶습니다. 불을 끄고 밥 위에 얹어 바로 내세요.
