숙주나물 무침
데친 숙주나물에 식초, 소금, 참기름으로 만든 간단한 드레싱을 버무린 요리입니다.
이야기
이 상큼한 요리는 콩나물 특유의 아삭한 식감을 살려 가볍고 새콤한 풍미를 선사하며, 입맛을 돋우는 이상적인 반찬이나 입가심 요리로 손색이 없습니다.
재료
숙주 (뿌리 제거)
적당량
숙주 (뿌리 제거)
적당량
채 썬 홍고추
10g
식초
기호에 맞게
소금
기호에 맞게
참기름
기호에 맞게
조리 방법
1
숙주 다듬기
숙주의 묵은 뿌리를 제거합니다.
2
데치기
냄비에 물을 끓여 숙주와 채 썬 붉은 고추를 넣고, 부드럽게 익을 때까지 데친 후 건져냅니다.
3
양념 섞기
식초, 소금, 참기름을 섞어 양념장을 만들고, 숙주에 끼얹어 골고루 버무립니다.
