Salade de pousses de soja froides
Des pousses de soja blanchies sont mélangées à une simple vinaigrette composée de vinaigre, de sel et d'huile de sésame.
Histoire
Ce plat rafraîchissant met en valeur la texture crouquante des pousses de soja, offrant un profil de saveur léger et acidulé qui en fait un excellent nettoyant pour le palais ou un accompagnement idéal.
Ingrédients
Germes de soja (racines retirées)
au besoin
Germes de soja (racines retirées)
au besoin
Piment rouge émincé
10g
Vinaigre
selon le goût
Sel
selon le goût
Huile de sésame
selon le goût
Instructions
1
Préparer les germes de soja
Retirez les racines des germes de soja.
2
Blanchir
Portez l'eau à ébullition dans une casserole, ajoutez les germes de soja et le piment rouge émincé, blanchissez jusqu'à ce qu'ils soient tendres et cuits, puis retirez.
3
Assaisonner et mélanger
Mélangez le vinaigre, le sel et l'huile de sésame pour faire une sauce, versez-la sur les germes de soja et mélangez bien.
