Ensalada fría de brotes de soja
Los brotes de soja escaldados se mezclan con un aderezo sencillo hecho de vinagre, sal y aceite de sésamo.
Historia
Este plato refrescante resalta la textura crujiente de los brotes de soja, ofreciendo un perfil de sabor ligero y ácido que sirve como un excelente limpiador del paladar o acompañamiento.
Ingredientes
Brotes de soja (sin raíces)
según sea necesario
Brotes de soja (sin raíces)
según sea necesario
Chile rojo en tiras
10g
Vinagre
al gusto
Sal
al gusto
Aceite de sésamo
al gusto
Instrucciones
1
Preparar los brotes de soja
Retira las raíces viejas de los brotes de soja.
2
Escaldar
Pon agua a hervir en una olla, añade los brotes de soja y el chile rojo rallado, escálcalos hasta que estén blandos y cocidos, y luego retíralos.
3
Sazonar y mezclar
Mezcla el vinagre, la sal y el aceite de sésamo para hacer una salsa, viértela sobre los brotes de soja y mézclalo bien.
