배채냉무침
배와 산사 떡을 가늘게 채 썰어 새콤달콤한 소스에 버무린 차가운 요리입니다. 아삭하면서도 부드러운 식감에 균형 잡힌 단맛과 신맛이 어우러집니다.
재료
배(씻어서 껍질을 벗기고 씨를 제거한 다음 얇게 채 썰기)
적당량
산사떡(마름모 모양으로 썰어 접시 바닥에 놓기)
적당량
정제 소금
적당량
백설탕
적당량
향식초
적당량
참기름
적당량
조리 방법
1
단계 1
배를 씻고 껍질을 벗긴 다음 씨를 제거하고 얇게 채 썹니다.
2
단계 2
산사떡을 마름모 모양으로 썰어 접시 바닥에 놓습니다.
3
단계 3
배채에 정제 소금, 백설탕, 향식초를 넣고 골고루 섞은 다음, 산사떡 조각 위에 담아냅니다.
