구리냄비 연근죽
전통 강남 길거리 음식: 찹쌀과 연근 죽을 구리 냄비에서 천천히 끓여 진하고 붉은 갈색이 될 때까지.
재료
찹쌀 (고급 찹쌀)
적당량
늙은 연근 (굵고 통통한 적갈색 늙은 연근, 껍질 벗긴 것)
적당량
흑설탕 또는 백설탕가루
적당량
계화 당시럽
약간
조리 방법
1
준비
찹쌀을 씻고, 연근의 껍질을 벗겨서 잘게 썬다.
2
끓이기
찹쌀과 껍질을 벗긴 늙은 연근을 함께 넣고, 물을 한꺼번에 충분히 넣는다 (끓이는 동안 물을 더 넣지 않는다). 센 불에서 끓기 시작하면 약불로 줄이고 걸쭉해질 때까지 천천히 끓인다.
