Congee de racine de lotus au pot de cuivre

Name: Congee de racine de lotus au pot de cuivre
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: au goût riz gluant (riz glant de qualité supérieure); au goût vieille racine de lotus (vieille racine de lotus épaisse, charnue, de couleur rouille, pelée); au goût cassonade ou sucre en poudre blanc; une pincée sirop de sucre d'osmanthe

Cuisine de rue traditionnelle du Jiangnan : bouillie de riz gluant et de racine de lotus mijotée lentement dans une marmite en cuivre jusqu'à devenir riche et de couleur brun rougeâtre.

1 h 45 min

Facile

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Congee de racine de lotus au pot de cuivre

Ingrédients

riz gluant (riz glant de qualité supérieure) au goût

vieille racine de lotus (vieille racine de lotus épaisse, charnue, de couleur rouille, pelée) au goût

cassonade ou sucre en poudre blanc au goût

sirop de sucre d'osmanthe une pincée

Instructions

Préparation

Lavez le riz gluant, pelez la racine de lotus et coupez-la en petits morceaux.

Mijotage

Mélangez le riz gluant avec la vieille racine de lotus pelée, ajoutez suffisamment d'eau en une seule fois (ne rajoutez pas d'eau pendant la cuisson), portez à ébullition à feu vif, puis réduisez à feu doux et laissez mijoter lentement jusqu'à ce que le mélange soit épais et visqueux.