Lotuswurzel-Congee im Kupfertopf

Name: Lotuswurzel-Congee im Kupfertopf
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 45 min
Ingredients: nach Geschmack Klebreis (Premium-Klebreis); nach Geschmack Alte Lotuswurzel (dick, prall, rostfarbene alte Lotuswurzel, geschält); nach Geschmack Brauner Zucker oder weißer Puderzucker; eine Prise Osmanthuszuckersirup

Traditionelles Straßenessen aus Jiangnan: Klebreis- und Lotoswurzel-Brei, langsam in einem Kupfertopf geköchelt, bis er reichhaltig und rötlich-braun ist.

1 Std. 45 Min.

Einfach

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Zutaten

Klebreis (Premium-Klebreis) nach Geschmack

Alte Lotuswurzel (dick, prall, rostfarbene alte Lotuswurzel, geschält) nach Geschmack

Brauner Zucker oder weißer Puderzucker nach Geschmack

Osmanthuszuckersirup eine Prise

Anleitung

Vorbereitung

Wasche den Klebreis, schäle die Lotuswurzel und schneide sie in kleine Stücke.

Köcheln

Vermische den Klebreis mit der geschälten alten Lotuswurzel, gib ausreichend Wasser auf einmal hinzu (füge während des Kochens kein weiteres Wasser hinzu), bringe es bei hoher Hitze zum Kochen, reduziere dann die Hitze auf niedrig und lasse es langsam köcheln, bis es dick und klebrig ist.