크랜베리와 오렌지 컵케이크
이 크랜베리와 오렌지 컵케이크는 상큼한 달콤새콤한 풍미를 자랑하며, 오렌지 블라썸 버터크림이나 오렌지 크림치즈 프로스팅과 환상적으로 잘 어울립니다. 크리스마스를 위한 훌륭한 건강한 선택이 될 것입니다.
재료
계란 (대란, 방사 또는 유기농)
2개 (대란, 방사 또는 유기농)
캐스터 슈가
200 g
옥수수유
100 g
사워 크림
135 ml
고품질 바닐라 엑섹스
1 티스푼
오렌지 껍질 (1 티스푼 필요)
오렌지 1개의 껍질 (약 1 티스푼)
밀가루
228 g
베이킹 파우더
1/2 티스푼
베이킹 소다
1/4 티스푼
소금
1/4 티스푼
시나몬 가루
1 티스푼
생크랜베리 또는 냉동 크랜베리 (다진 것)
140 g
오렌지 블라썸 버터크림 프로스팅 또는 오렌지맛 크림치즈 프로스팅 (각각 53쪽과 35쪽 참조)
1 배치
생크랜베리 또는 건크랜베리 / 크리스마스 테마 장식
취향에 맞게
조리 방법
1
오븐과 틴 준비하기
오븐을 140°C (팬) / 150°C / 300°F / 가스 마크 2로 예열하고, 12구 머핀 틴 또는 12구 미니 머핀 틴 3개에 적당한 크기의 컵케이크 라이너를 깁니다.
2
계란과 설타를 거품 내기
큰 믹싱 볼에서 계란과 설타를 전자 핸드 위스크로 약 3–5분 동안 가볍고 푹신해질 때까지 섞습니다.
3
기름, 사워 크림 및 바닐라 추가
기름을 조금씩 천천히 붓고, 추가할 때마다 철저하게 섞습니다. 같은 방식으로 사워 크림과 바닐라 엑섹스를 추가하여 모든 재료가 잘 결합되도록 하고, 마지막으로 오렌지 껍질을 추가합니다.
4
건조 재료 추가
건조 재료 (밀가루, 베이킹 파우더, 베이킹 소다, 소금, 시나몬 가루)를 함께 체에 내린 다음 반죽에 넣고 잘 섞습니다.
5
크랜베리 추가
마지막으로 다진 크랜베리를 살살 접어 넣습니다.
6
케이스에 채우고 굽기
반죽을 컵케이크 라이너에 조심스럽게 떠서 각각 약 2/3 정도 채웁니다. 약간 부풀어 올라 황금빛이 될 때까지 오븐에서 약 25분 (일반 크기) 또는 15분 (미니 크기) 굽습니다. 케이크 중앙에 꼬치를 넣어 테스트합니다; 깨끗하게 나와야 합니다.
7
식히고 장식하기
틴에서 약 10분 동안 식힌 다음, 철망 선반으로 옮겨 완전히 식힙니다. 완전히 식으면 오렌지 블라썸 버터크림 또는 오렌지맛 크림치즈 프로스팅으로 장식하고, 생크랜베리 또는 건크랜베리 통째로 또는 크리스마스 테마 장식으로 토핑합니다.
