삼색 생과일 셔벗
라즈베리, 배, 복숭아로 만든 상큼한 생과일 소르베에 신선한 과일 슬라이스를 곁들인 디저트.
재료
라즈베리
400 g
레몬 (기호에 따라 조절 가능)
3
물
4 tbsp
익은 배
750 g
프렌치 윌리엄스 배 브랜디 (기호에 따라 조절 가능)
2 tbsp
익은 복숭아
625 g
신선한 과일 살과 민트 (장식용)
to taste
백설탕 (시럽용, 기호에 따라 조절 가능)
300 g
물 (시럽용)
375 ml
조리 방법
1
시럽 만들기
냄비에 백설탕 300 g과 물 375 ml를 넣고 끓인 후 설탕이 완전히 녹을 때까지 익혀 시럽을 만든 다음 식혀둡니다.
2
라즈베리 셔벗 만들기
라즈베리를 씻은 후 푸드 프로세서나 주스기로 곱게 갈아 퓨레로 만듭니다. 레몬즙과 기호에 맞는 양의 시럽을 넣고 잘 저은 다음 아이스크림 메이커에 부어 얼려 라즈베리 셔벗을 만듭니다.
3
배 셔벗 만들기
배를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 토막으로 자릅니다. 푸드 프로세서에서 퓨레로 갈아 레몬즙, 프렌치 윌리엄스 배 브랜디, 그리고 기호에 맞는 양의 시럽을 넣고 잘 저은 다음 아이스크림 메이커에 부어 얼려 배 셔벗을 만듭니다.
4
복숭아 셔벗 만들기
복숭아를 껍질을 벗기고 씨를 제거한 후 작은 토막으로 자릅니다. 푸드 프로세서에서 퓨레로 갈아 레몬즙과 기호에 맞는 양의 시럽을 넣고 잘 저은 다음 아이스크림 메이커에 부어 얼려 복숭아 셔벗을 만듭니다.
5
담기
세 가지 색의 셔벗을 꺼내어 아이스크림 스쿱으로 공 모양을 떠내거나 잘게 잘라 접시에 교대로 담습니다. 신선한 과일 살과 민트로 장식하고 바로 제공합니다.
