Dreifarbiges Frischfrucht-Sorbet
Ein lebhafter, frischer Fruchtsorbet aus Himbeeren, Birnen und Pfirsichen, garniert mit frischen Fruchtscheiben.
Zutaten
Himbeere
400 g
Zitrone (kann nach Belieben angepasst werden)
3
Wasser
4 EL
reife Birne
750 g
Williams-Christ-Birnenbrand (kann nach Belieben angepasst werden)
2 EL
reifer Pfirsich
625 g
frisches Fruchtfleisch und Minze (zum Garnieren)
nach Geschmack
Kristallzucker (für Sirup, kann nach Belieben angepasst werden)
300 g
Wasser (für Sirup)
375 ml
Anleitung
1
Sirup zubereiten
300 g Kristallzucker und 375 ml Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und so lange köcheln lassen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, um Sirup herzustellen, dann beiseitestellen.
2
Himbeer-Sorbet zubereiten
Die Himbeeren waschen, dann in einer Küchenmaschine oder einem Entsafter zu einem Püree verarbeiten. Zitronensaft und eine angemessene Menge Sirup nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren, dann in eine Eismaschine füllen und einfrieren, um Himbeer-Sorbet herzustellen.
3
Birnen-Sorbet zubereiten
Die Birnen schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine zu einem Püree verarbeiten, Zitronensaft, Williams-Christ-Birnenbrand und eine angemessene Menge Sirup nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren, dann in eine Eismaschine füllen und einfrieren, um Birnen-Sorbet herzustellen.
4
Pfirsich-Sorbet zubereiten
Die Pfirsiche schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden. In einer Küchenmaschine zu einem Püree verarbeiten, Zitronensaft und eine angemessene Menge Sirup nach Geschmack hinzufügen, gut umrühren, dann in eine Eismaschine füllen und einfrieren, um Pfirsich-Sorbet herzustellen.
5
Servieren
Die drei farbigen Sorbets herausnehmen, zu Kugeln formen oder in Stücke schneiden, abwechselnd auf einem Teller anrichten. Mit frischem Fruchtfleisch und Minze garnieren und sofort servieren.
