크림 이스트 도넛
휘핑크림을 채워 넣고 슈가파우더를 뿌린 클래식 이스트 도넛입니다.
재료
이스트 도넛 기본 반죽 (준비는 P30~31 참조)
취향에 따라
생크림 (지방분 35~36%)
100 g
고운 설탕
10 g
슈가파우더
취향에 따라
조리 방법
1
반죽 만들기
이스트 도넛 기본 반죽 준비는 P30~31을 참조해 주세요.
2
성형과 발효
7등분한다. 반죽을 휴지한 후 지름 8 cm의 원으로 밀고, 두 번째 발효를 한 다음 튀겨낸다.
3
필링 준비
생크림을 휘핑하고 (P62 참조) 둥근 금구가 달린 짤주머니에 옮겨 담는다.
4
자르고 채우기
도넛 옆면에 칼집을 내고 휘핑한 크림을 짜 넣는다.
5
장식
표면에 슈가파우더를 뿌려 마무리한다.
