Sahne-Hefe-Donuts
Ein klassischer Hefeteigdonut, gefüllt mit Schlagsahne und mit Puderzucker bestäubt.
Zutaten
Hefe-Donut-Grundteig (siehe S. 30~31 für die Zubereitung)
nach Geschmack
Frische Sahne (Milchfett 35~36%)
100 g
Feiner Kristallzucker
10 g
Puderzucker
nach Geschmack
Anleitung
1
Den Teig zubereiten
Bitte siehe S. 30~31 für die Zubereitung des Hefe-Donut-Grundteigs.
2
Formen und Gehenlassen
In 7 gleiche Portionen teilen. Nach dem Ruhen des Teigs zu Kreisen mit 8 cm Durchmesser ausrollen, ein zweites Mal gehen lassen und dann frittieren.
3
Die Füllung vorbereiten
Die frische Sahne aufschlagen (siehe S. 62) und in einen Spritzbeutel mit runder Tülle füllen.
4
Einschneiden und Füllen
An der Seite jedes Donuts einen Einschnitt machen und die geschlagene Sahne hineinspritzen.
5
Dekoration
Die Oberfläche mit Puderzucker bestäuben, um zu vollenden.
