Donas de Levadura con Crema
Una dona de levadura clásica rellena de crema batida y espolvoreada con azúcar en polvo.
Ingredientes
Masa base para donas de levadura (consultar P30~31 para la preparación)
al gusto
Crema fresca (materia grasa 35~36%)
100 g
Azúcar granulado fino
10 g
Azúcar glas
al gusto
Instrucciones
1
Hacer la masa
Por favor, consulte la P30~31 para la preparación de la masa base para donas de levadura.
2
Formado y fermentación
Dividir en 7 porciones iguales. Después de dejar reposar la masa, estirar formando círculos de 8 cm de diámetro, dar una segunda fermentación y luego freír.
3
Preparar el relleno
Batir la crema fresca (consultar la P62) y transferir a una manga pastelera con una boquilla redonda.
4
Cortar y rellenar
Cortar una abertura en el costado de cada dona y rellenar con la crema batida.
5
Decoración
Espolvorear la superficie con azúcar glas para terminar.
