Beignets à la levure à la crème
Un beignet classique à la levure, garni de crème fouettée et saupoudré de sucre glace.
Ingrédients
Pâte de base pour beignets à la levure (se référer aux pages 30~31 pour la préparation)
to taste
Crème fraîche (matière grasse 35~36%)
100 g
Sucre fin en poudre
10 g
Sucre glace
to taste
Instructions
1
Préparer la pâte
Veuillez vous référer aux pages 30~31 pour la préparation de la pâte de base des beignets à la levure.
2
Façonnage et pousse
Diviser en 7 portions égales. Après avoir laissé reposer la pâte, abaisser en disques de 8 cm de diamètre, laisser lever une seconde fois, puis frire.
3
Préparer la garniture
Fouetter la crème fraîche (se référer à la page 62) et la transférer dans une poche à douille munie d'une douille ronde.
4
Couper et garnir
Pratiquer une incision sur le côté de chaque beignet et y injecter la crème fouettée.
5
Décoration
Saupoudrer la surface de sucre glace pour terminer.
