크리미 감자
감자를 한입 크기로 잘라 튀긴 다음, 크림 소스에 졸여 풍미를 더합니다. 짭짤하고 향이 좋으며, 은은한 매콤함이 일품인 요리입니다.
재료
감자 (한입 크기로 잘라 1시간 동안 물에 담가둔다)
500 g
크림 소스
500 g
칠리 파우더 (플레이팅 후 표면에 뿌린다)
a pinch
정제염
a pinch
백후추 가루
a pinch
MSG
a pinch
식용유 (튀김용)
500 g
조리 방법
1
1단계
감자를 한입 크기로 잘라 1시간 동안 물에 담가둔다. 튀김기에 식용유를 넣고 스토브 위에서 가열한다. 감자를 나눠서 황금빛이 될 때까지 튀긴 후 건져둔다.
2
2단계
두꺼운 바닥의 냄비를 꺼내 크림 소스를 넣는다. 소스가 충분히 데워지면 튀긴 감자를 넣고 약불에서 10분간 천천히 졸인다. 그다음 정제염, 백후추 가루, MSG로 간을 맞추고 플레이팅한 뒤 위에 칠리 파우더를 살짝 뿌린다.
