바삭한 베이컨 코디 치즈 롤
향기로운 허브에 재운 부드러운 대구를 바삭한 베이컨과 녹은 치즈로 감싸다. 한 입마다 풍미의 층을 드러내는 서프 앤 터프 영감 요리.
이야기
이 대구 롤은 생선의 부드러운 단맛과 베이컨의 풍부한 잡내음, 크리미하게 녹은 치즈를 결합합니다. 핵심은 롤링 전에 대구에 재료를 적절히 재워余분한 수분을 제거하는 것입니다.
재료
대구 필레
400g
베이컨 스트립
8조각
체다 치즈, 슬라이스
8조각
파, 다짐
2대
생강, 채 썰기
1큰술
소금
1/2작은술
조리용 와인
1큰술
갈분 마늘
1/2작은술
건 타임
1/4작은술
식물성 기름
2큰술
조리 방법
1
대구 준비 및 재우기
대구 필레를 약 1cm 두께의 스트립으로 자른다. 생강 스트립, 소금, 조리용 와인과 버무리다. 15분간 재워 생선이 향을 흡수하고余분한 수분을 잃게 한다.
2
대구 Season하기
재운 후 대구 스트립을 키친타월로 완전히 건조시킨다. 갈분 마늘과 건 타임을 고르게 뿌리고 버무리다.
3
대구 굽기
팬에 중고불로 기름을 예열한다. 대구 스트립을 추가하고 양면 약 2분간 살짝 황금빛이 나지만 완전히 익지 않도록 굽는다. 꺼내어 놓는다.
4
롤 조립
빨래한 베이언 스트립을 평평하게 놓는다. 치즈 조각을 올리고, 대구 스트립과 파약을 뿌린다. 단단하게 말고 필요시 이쑤시개로 고정한다.
5
바삭할 때까지 굽기
오븐을 190°C(375°F)로 예열한다. 조립한 롤을 접합면이 아래로 향하도록 베이킹 시트에 배치한다. 12~15분간 굽아 베이컨이 바삭하고 치즈가 완전히 녹도록 한다. 따뜻하게 서빙한다.
