Bacalao Crujiente Envuelto en Tocino con Queso

Name: Bacalao Crujiente Envuelto en Tocino con Queso
Total time: 45 min
Ingredients: 400g filetes de bacalao; 8 tiras tiras de tocino; 8 rodajas queso cheddar en rodajas; 2 tallos cebolletas picadas; 1 cucharada jengibre fresco en juliana; 1/2 cucharadita sal; 1 cucharada vino para cocinar; 1/2 cucharadita ajo en polvo; 1/4 cucharadita tomillo seco; 2 cucharadas aceite vegetal

Bacalao tierno marinado en hierbas aromáticas, envuelto en tocino crujiente y queso fundido. Un plato satisfactorio inspirado en surf y turf con capas de sabor salado en cada bocado.

45 min

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Bacalao Crujiente Envuelto en Tocino con Queso

Historia

Estos rollos de bacalao combinan la delicadeza dulce del pescado con el rico ahumado del tocino y el cremoso queso fundido. La clave es marinar correctamente el bacalao para eliminar el exceso de humedad antes de enrollar.

Ingredientes

filetes de bacalao 400g

tiras de tocino 8 tiras

queso cheddar en rodajas 8 rodajas

cebolletas picadas 2 tallos

jengibre fresco en juliana 1 cucharada

sal 1/2 cucharadita

vino para cocinar 1 cucharada

ajo en polvo 1/2 cucharadita

tomillo seco 1/4 cucharadita

aceite vegetal 2 cucharadas

Instrucciones

Preparar y marinar el bacalao

Corta los filetes de bacalao en tiras de aproximadamente 1 cm de grosor. Mezcla con las tiras de jengibre, la sal y el vino para cocinar. Deja marinar durante 15 minutos para que el pescado absorba el sabor y pierda el exceso de humedad.

Sazonar el bacalao

Después de marinar, seca completamente las tiras de bacalao con papel absorbente. Espolvorea uniformemente con ajo en polvo y tomillo seco, luego mezcla para cubrir.

Dorar el bacalao

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Añade las tiras de bacalao y dora durante aproximadamente 2 minutos por lado hasta que estén ligeramente doradas pero no cocidas completamente. Retira y reserva.

Armar los rollos

Coloca una tira de tocino plana sobre una superficie limpia. Coloca una rodaja de queso encima, luego añade una tira de bacalao y un puñado de cebolletas picadas. Enrolla firmemente y asegura con un palillo si es necesario.

Hornear hasta que estén crujientes

Precalienta el horno a 190 °C (375 °F). Coloca los rollos armados con la unión hacia abajo en una bandeja para hornear. Hornea durante 12-15 minutos hasta que el tocino esté crujiente y el queso se haya fundido completamente. Sirve caliente.