Colin tendre mariné aux herbes aromatiques, enroulé de bacon croustillant et de fromage fondant. Un plat satisfaisant inspiré du surf-and-terre avec des couches de saveur savoureuse à chaque bouchée.
Ces rouleaux de colin combinent la délicate douceur du poisson avec le fumé riche du bacon et le fromage crémeux fondant. La clé est de bien mariner le colin pour éliminer l'excès d'humidité avant de rouler.
Coupez les filets de colin en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélangez avec les lanières de gingembre, le sel et le vin de cuisine. Laissez mariner pendant 15 minutes pour permettre au poisson d'absorber la saveur et de perdre l'excès d'humidité.
Après la marinade, séchez complètement les lanières de colin avec du papier absorbant. Saucpoudez uniformément de poudre d'ail et de thym séché, puis mélangeez pour enrober.
Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de colin et saisir environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais pas complètement cuites. Retirez et réservez.
Placez une lanière de bacon à plat sur une surface propre. Placez une tranche de fromage-dessus, puis ajoutez une lanière de colin et une pincée d'oignons verts. Roulez fermement et maintenez avec un cure-dent si nécessaire.
Préchauffez le four à 190°C. Disposez les rouleaux assemblés sur une plaque de cuisson, côté couture vers le bas. Cuisez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le fromage ait complètement fondu. Servir chaud.
Une farce tendre de poisson et de crevette enveloppée dans de délicats pédagog wrappers d'œufs, cuite à la vapeur à la perfection et servie avec une sauce de trempage savoureuse. Un classique élégant du dim sum cantonais qui est étonnamment simple à préparer à la maison.
Tendres pancakes nuageux avec un cœur crémeux au beurre d'arachide. Ces gourmandises levées à la levure ont une douceur subtile et une texture merveilleuse qui les rend parfaits pour les petits-déjeuners du week-end ou une collation de l'après-midi.
