Colin croustillant enroulé de bacon et fromage

Name: Colin croustillant enroulé de bacon et fromage
Total time: 45 min
Ingredients: 400g filets de colin; 8 lanières lanières de bacon; 8 tranches fromage cheddar tranché; 2 bulbes oignons verts hachés; 1 cuillère à soupe gingembre frais coupé en julienne; 1/2 cuillère à café sel; 1 cuillère à soupe vin de cuisine; 1/2 cuillère à café poudre d'ail; 1/4 cuillère à café thym séché; 2 cuillères à soupe huile végétale

Colin tendre mariné aux herbes aromatiques, enroulé de bacon croustillant et de fromage fondant. Un plat satisfaisant inspiré du surf-and-terre avec des couches de saveur savoureuse à chaque bouchée.

45 min

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Colin croustillant enroulé de bacon et fromage

Histoire

Ces rouleaux de colin combinent la délicate douceur du poisson avec le fumé riche du bacon et le fromage crémeux fondant. La clé est de bien mariner le colin pour éliminer l'excès d'humidité avant de rouler.

Ingrédients

filets de colin 400g

lanières de bacon 8 lanières

fromage cheddar tranché 8 tranches

oignons verts hachés 2 bulbes

gingembre frais coupé en julienne 1 cuillère à soupe

sel 1/2 cuillère à café

vin de cuisine 1 cuillère à soupe

poudre d'ail 1/2 cuillère à café

thym séché 1/4 cuillère à café

huile végétale 2 cuillères à soupe

Instructions

Préparer et mariner le colin

Coupez les filets de colin en lanières d'environ 1 cm d'épaisseur. Mélangez avec les lanières de gingembre, le sel et le vin de cuisine. Laissez mariner pendant 15 minutes pour permettre au poisson d'absorber la saveur et de perdre l'excès d'humidité.

Assaisonner le colin

Après la marinade, séchez complètement les lanières de colin avec du papier absorbant. Saucpoudez uniformément de poudre d'ail et de thym séché, puis mélangeez pour enrober.

Saisir le colin

Chauffez l'huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les lanières de colin et saisir environ 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées mais pas complètement cuites. Retirez et réservez.

Assembler les rouleaux

Placez une lanière de bacon à plat sur une surface propre. Placez une tranche de fromage-dessus, puis ajoutez une lanière de colin et une pincée d'oignons verts. Roulez fermement et maintenez avec un cure-dent si nécessaire.

Cuire jusqu'à ce que ce soit croustillant

Préchauffez le four à 190°C. Disposez les rouleaux assemblés sur une plaque de cuisson, côté couture vers le bas. Cuisez pendant 12-15 minutes jusqu'à ce que le bacon soit croustillant et que le fromage ait complètement fondu. Servir chaud.